Полезные статьи
Читать все статьи
Солод ржаной неферментированный белый 10%
Характеристики товара
Код 1С:
УТ000046575
Единица измерения:
кг
Вес, кг:
1
Доступность:
в наличии
Солод ржаной неферментированный (белый)
Краткая информация
Натуральный неферментированный (белый) ржаной солод отечественного производства
Дополнительная информация
Вес нетто, кг
Упаковка
Страна производитель Россия
Срок хранения 12 месяцев
Дозировка 1,5-5% на кг муки
Условия хранения В сухом прохладном помещении
Состав Осолодованные ржаные зерна
Описание
Ржаной неферментированный солод изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей. Ржаной солод имеет сладковатый вкус и светло-желтый цвет.
В отличие от ферментированного (красного) солода, неферментированный (белый) солод не подвергается процессу ферментации (нагреванию до высоких температур), поэтому содержащиеся в нем ферменты остаются биологически активными.
Белый ржаной солод можно применять для производства хлеба как ржаного (он используется в рецептуре Рижского хлеба), так и пшеничного (его ферменты помогают быстрее сбраживать тесто).
Из белого солода можно приготовить белый квас. Именно белый квас на Руси использовался как окрошечный, а красный квас (из красного солода) – для питья.
Краткая информация
Натуральный неферментированный (белый) ржаной солод отечественного производства
Дополнительная информация
Вес нетто, кг
Упаковка
Страна производитель Россия
Срок хранения 12 месяцев
Дозировка 1,5-5% на кг муки
Условия хранения В сухом прохладном помещении
Состав Осолодованные ржаные зерна
Описание
Ржаной неферментированный солод изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей. Ржаной солод имеет сладковатый вкус и светло-желтый цвет.
В отличие от ферментированного (красного) солода, неферментированный (белый) солод не подвергается процессу ферментации (нагреванию до высоких температур), поэтому содержащиеся в нем ферменты остаются биологически активными.
Белый ржаной солод можно применять для производства хлеба как ржаного (он используется в рецептуре Рижского хлеба), так и пшеничного (его ферменты помогают быстрее сбраживать тесто).
Из белого солода можно приготовить белый квас. Именно белый квас на Руси использовался как окрошечный, а красный квас (из красного солода) – для питья.
