Дрожжи Ангел сухие инстантные для сладкого теста (Золотые) 500гр

Описание: Сухие инстантные дрожжи Angel Gold произведены на основе осмотолерантного штамма. Рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара в рецептуре от 7% к массе муки. Идеально подходят для приготовления изделий с высоким
содержанием сахара.
Дозировка: В зависимости от вида теста и способа его приготовления.
Преимущества:
- Особенностью осмотолерантного штамма дрожжей является низкое содержание фермента инвертазы, а также способность синтезировать трегалозу и глицерин, что позволяет снизить осмотическое давление и компенсировать потери внутриклеточной влаги. Потребление сахара дрожжевой клеткой происходит постепенно, следовательно в тесте с высоким содержанием сахара дрожжи сохраняют устойчивый метаболизм и прекрасную ферментативную активность.
- Стабильное качество продукта на протяжении всего срока хранения.
- Не требуют дополнительной активации и вносятся непосредственно в муку согласно рецептуре.
Взаимозаменяемость с прессованными дрожжами: 1:3.
Применение: Сухие инстантные дрожжи Angel Gold смешать с мукой или добавить в начале замеса теста. Не допускать непосредственного контакта сухих инстантных дрожжей Angel Gold с холодной водой или льдом.
Срок годности: 24 месяца с даты производства.